通渭人对土豆有着特殊的情结，之前小编也在育林大酒店平台上发过有关土豆的各种美食，但是里面少了土豆的一种做法，今天小编就给大家补上，这也是通渭即将消失的传统工艺—手工粉条。随着生活的改变人们很少再去自己制作粉条，因为手工粉条的制作程序很繁琐。通渭地处黄土高原，对这里的人来说土豆是日常饮食中必不可少的食物，这里盛产土豆，用土豆生产粉条历史悠久，采用手工传统工艺制作的粉条深受群众喜爱，成为人们日常生活中不可缺少的看家菜。

煮熟的粉条捞出来后，随即丢入清水中冷却半分钟，这一热一冷，做出来的粉条有嚼劲。

看着粉条从冷水缸内捞出，妇女们拿了早就准备好的二尺长的小竹竿或者小木棍，把粉条分成一米长，担起来挂到事先准备好的木架子上，让他们接受老天爷天寒地冻的“考验”。

做粉条是个大活儿，一般关系好的几家会配合着一起来。虽说是合作，但是粉条是哪一家的却分得很清楚。